categories = [“Dégustations”] date = “2020-02-12T17:30:22+00:00” tags = [“abricot”, “botrytis”, “floral”, “herbe-coupee”, “herbes-fraiches”, “herbes-sechees”, “legume”, “menthe”, “poivron”, “thym”, “vegetal”, “vin-blanc-fruité”] title = “Saison 2019/2020 : séance 4 (Les vins à moins de 5 euros)” image = “/img/club/19-04-01.jpg” writer = “Lechaps” +++

Pour cette soirée, le club tente de trouver des pépites dans les vins de supermarché à moins de 5 Euros.

En support de la dégustation :

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Comment une bouteille peut se retrouver à moins de 5 Euros

Pour le savoir, il faut décortiquer toutes les étapes qui aboutissent à son élaboration : des matières sèches (bouteille, étiquettes, bouchons, carton) après d’un euro, une TVA à 20 %, la marche de l’enseigne, le transport, il ne reste plus grand chose pour rémunérer le travail de la culture de la vigne, de la vendange et de la vinification, surtout si l’on prend en charge l’amortissement du foncier. Le prix du tonneau de 900 l de Bordeaux s’établit autour des 1200 € soit un euro pour remplir une bouteille, moitié moins pour certains vin du Languedoc. Des producteurs travaillent donc à perdre dans ce dans ce segment.

Dégustation

1. Domaine Rougemont Roland Pétillant doux (4,30€/btl)
   Oeil : Rosé pelure d’oignon
   Nez : Discret grenadine
   Bouche : Sucre résiduel, court.

2. Esprit de Cibadiès IGP Pays D’OC 2018 (4,75€/btl)
   vermentino
   Oeil : Jaune paille aux reflets verts
   Nez : Nez intense. Agrume, de pêche, d’abricot, florales.
   Bouche : La bouche harmonieuse, rondeur. Belle amertume à la fin.
   Accords : À déguster en apéritif, sur du poisson, des volailles en sauce blanche ou du fromage de chèvre.

3. Jean Cornelius Sylvaner 2017 (4,75€/btl)
   sylvaner Oeil : Jaune Clair
   Bouche : Frais, léger, légèrement fruité sans être trop léger.

4. Réserve de monrouby Rosé AOC Côtes-de-Thau 2018 (3,95€/btl)
   cinsault noir, carignan noir, grenache (noir)
   Oeil : Belle robe rose pâle aux reflets orange clair
   Nez : Senteurs légèrement exotiques et de pêche jaune
   Bouche : Fraîcheur. Bonbon Anglais.
   Accords : Filet Mignon de Porc, lentilles et chou rouge

5. Domaine le souverain Sabet AOC Côtes du Rhône Villages (2017) (4,95€/btl)

6. Parfum de schiste Faugères 2018 (4,95€/btl)
   50% syrah, 30% grenache, 20% carignan
   Nature du sol : terroir schisteux situé sur le flanc méridional des Cévennes, exposé plein sud, bénéficie d’un ensoleillement maximum doublé de nuits estivales fraîches
   Vinification : Macération carbonique sur le Syrah. Le vin est ensuite élevé dans les chais pendant près d’un an
   Oeil : Robe brillant, profond
   Nez : Puissant et dominé par des notes de fruits noirs et de garrigue.
   Bouche : La structure solide offre de beaux arômes de thym et de ciste. Ses tanins puissants et maîtrisés accompagnent une finale longue et élégante sur des notes minérales et mentholées.
   Accords : Viandes rouges en sauce, tournedos au poivre vert, mignon de porc à la tapenade.

7. Château Barbe Maurin Bordeaux 2015 (4,95€/btl)
   Oeil : Robe
   Nez : Poivrons pourris, humide
   Bouche : Idem nez…chausette de randonnée..

8. Château Rochers Bellevue Côtes de Bordeaux Castillon 2016 (4,95€/btl)
   merlot noir, cabernet Franc, cabernet-sauvignon
   viticulture raisonnée
   Nature du sol : Le domaine exploite une superficie plantée de vignes d’environ 24 hectares sur la commune de commune de Saint-Magne-de-Castillon. Les vignes bénéficient en général d’un climat océanique. Le sol et le sous-sol du domaine Château Rocher Bellevue sont composés dans des proportions variables d’argile-calcareuse, de sables et d’argile-limoneuse
   Vinification : Traditionnelle. Des cuves inox thermo-régulées sont utilisées pour effectuer la vinification. Pour l’élaboration des vins rouges une fermentation malo-lactique est effectuée. Vendange mécanique. Age moyen des vignes: 30 ans

9. Terroir d’altitude Vieilles vignes fitou 2016 (3,95€/btl)
   carignan, grenache, syrah
   Oeil : rouge sans défaut
   Nez : expressif, épices et garrigue
   Bouche : Sucres résiduels qui masques les quelques défauts. Asséchants à la fin.

• bouteille surprise Vaucluse Les caves Rhône Rives gauche Nez : flatteur.
  Bouche : acqueuse. gouleyant.

• bouteille surprise AOC Pauillac Château Dompierre 2016 (70€/btl)
  Fin et élégant.

A noter que la bouteille Mon tonneau n’a pas été dégusté et sera réservée pour une meilleure occasion ;-)